- Estudo de caso
Bomba de resíduos secos, com capacidade de transferência de sólidos, minimiza tempos de indisponibilidade e manutenção
As bombas de mangueira da Bredel fazem parte da solução sustentável desenvolvida pela TOMRA Food para o descascamento de batatas a vapor, que reduz o consumo de água, o tratamento de águas residuais e o desperdício alimentar.
O separador de cascas a seco (DPS) da TOMRA usa uma bomba de resíduos secos da Bredel, o que permite às empresas transformadoras de alimentos reduzir o consumo de água e recuperar as cascas e o amido da batata para uso na alimentação animal ou na digestão anaeróbica (biogás).
A casca, retirada da batata a vapor, é separada por acção da força centrífuga no interior do DPS da TOMRA, o que evita a necessidade de se usar separadores com escovas e água. Depois de passarem por um tambor que gira a alta velocidade, as cascas seguem para a bomba Bredel, que transfere o material para o local de armazenamento da empresa transformadora de alimentos.
A bomba Bredel minimiza o tempo de indisponibilidade e a manutenção, enquanto transfere resíduos de vegetais descascados a vapor, que contêm elevadas concentrações de sólidos, sujidade e areia. Estas tornam a pasta de cascas não só viscosa, mas também abrasiva.
Eamonn Cullen, gestor do setor de descascamento da TOMRA Food, afirma que a Bredel desempenha um papel importante na solução sustentável da TOMRA para um descascamento de batatas eficiente, fiável e lucrativo.
Segundo este gestor, «a utilização de uma bomba de mangueira da Bredel tem várias vantagens. Uma delas é a sua capacidade de transferir cascas sem adição de água. A outra é a capacidade de a bomba bombear a pasta quente e abrasiva de cascas e amido.»
«O principal benefício que vemos é a satisfação do cliente. Hoje em dia, as empresas transformadoras de alimentos têm de processar volumes cada vez maiores e têm poucas oportunidades de parar a linha. Uma manutenção reduzida e elevada fiabilidade são vitais, sendo essa a principal razão pela qual as empresas transformadoras escolhem a TOMRA. A bomba de mangueira da Bredel faz parte da solução da TOMRA e consideramos que ambas as soluções se complementam muito bem.»
«Os sistemas de bombeamento nas fábricas de transformação de alimentos são os heróis desconhecidos do processo. Funcionam de modo consistente e fiável dia após dia. Se ocorresse um bloqueio ou uma falha inesperada, a linha teria de parar, causando elevados custos à empresa transformadora.»
«Se consideramos também os operadores da fábrica, que teriam de parar o seu trabalho para ajudar a eliminar o bloqueio e fazer a limpeza e drenagem da bomba e das respectivas linhas, podemos imaginar a dificuldade dessa tarefa e o impacto que teria nas operações diárias da fábrica.»
Minimiza desperdícios e permite gerar biogás
A máquina separadora de cascas a seco, exclusiva da TOMRA, é capaz de separar as cascas de 50 000 kg/h de batatas descascadas a vapor, com 5 % de perda de casca, e de 40 000 kg/h de cenouras descascadas a vapor, o que equivale a uma capacidade de processamento superior a 2 000 kg de cascas por hora.
A solução da linha de descascamento, exclusiva da TOMRA, consegue separar as cascas de 50 000 kg/h de batatas descascadas a vapor, com <5 % de perda de casca, e de 40 000 kg/h de cenouras descascadas a vapor, o que equivale a uma capacidade de processamento superior a 2 000 kg de cascas por hora.
De acordo com a TOMRA, actualmente, 85 % das batatas fritas em todo o mundo são transformadas pelos mais diversos equipamentos da TOMRA, e a sua gama de soluções de descascamento é usada por empresas como a Lamb Weston EMEA. Usar um equipamento DPS torna a operação de transformação de alimentos mais eficiente e minimiza o desperdício alimentar.
Eamonn Cullen, gestor do setor de descascamento da TOMRA Food (imagem cedida pela TOMRA)
Localização da bomba Bredel no sistema de descascamento a vapor da TOMRA
Segundo Eamonn Cullen, gerente do setor de descascamento da TOMRA Food, «a TOMRA está constantemente a inovar e a procurar novas tecnologias que permitam reduzir os desperdícios das empresas. No setor alimentar, isso significa que cada alimento que entra na cadeia de abastecimento é aproveitado ao máximo, a fim de extrair todo o seu potencial e minimizar os desperdícios. Isso é melhor para o meio ambiente e para as empresas, dando origem a processos mais sustentáveis.»
«A maioria das fábricas de transformação de batatas irá recolher todas as cascas retiradas a vapor na forma seca. Algumas empresas ainda precisam de usar água nas máquinas de separação da casca com escovas, mas de ano para ano são cada vez menos. A redução do consumo de água, a diminuição do desperdício alimentar e a melhoria da sustentabilidade tornaram-se um indicador-chave de desempenho cada vez mais importante na indústria alimentar.»
«A recolha das cascas separadas a vapor e do amido seco permite a utilização deste material noutras partes da cadeia de valor, quer seja na alimentação de animais ou em digestores anaeróbicos que transformam biomassa em biogás. Estas oportunidades ajudam a maximizar o aproveitamento de todas as partes da batata e fazem com que cada batata conte.»
«Uma manutenção reduzida e elevada fiabilidade são vitais, sendo essa a principal razão pela qual as empresas transformadoras escolhem a TOMRA. A bomba de mangueira da Bredel faz parte da solução da TOMRA...»
Elevada eficiência e fiabilidade
A TOMRA selecciona cuidadosamente a tecnologia que usa nos seus sistemas integrados para garantir a redução de custos, a eficiência e o cumprimento das normas de sustentabilidade.
Segundo Eamonn Cullen, gerente do setor de descascamento da TOMRA Food, «a equipa de I&D da TOMRA realiza pesquisas exaustivas para compreender as soluções actualmente disponíveis no mercado e as sinergias que podem existir entre as tecnologias usadas por diferentes empresas. A elevada eficiência, a alta fiabilidade e o reduzido custo de propriedade são alguns dos critérios usados na avaliação.»
«Igualmente importantes são as parcerias e sinergias entre os dois negócios, já que as empresas transformadoras de alimentos querem ter certeza de que estão a usar as melhores soluções possíveis fornecidas por empresas que partilham os seus valores e ambições numa escala global. Daí que a TOMRA e a Watson-Marlow sejam uma dupla perfeita para as empresas transformadoras de alimentos, que podem ter a certeza de que a solução integrada será a melhor do setor.»
Segundo Marek Sebela, engenheiro de vendas da Watson-Marlow na República Checa, «a escolha definitiva do modelo da bomba Bredel depende da aplicação de cada utilizador final. Ao colaborar com o cliente no sentido de compreender completamente as suas necessidades, a fábrica da Bredel nos Países Baixos é capaz de fornecer uma solução de bomba Bredel à medida dos requisitos da equipa de engenharia da TOMRA.»
«O bombeamento de cascas de batata é um serviço verdadeiramente pesado devido às altas pressões, ao funcionamento contínuo, à extensão das linhas de descarga, ao elevado teor de sólidos secos e à variação das altas viscosidades. Neste processo são produzidas elevadas forças mecânicas, com as quais as bombas da Bredel lidam facilmente.»
«O risco de ocorrência de bloqueios e de elevados custos devido a falhas inesperadas é evitado graças à capacidade de transferência de sólidos das bombas de mangueira da Bredel. Os tempos e custos de manutenção de uma bomba de mangueira da Bredel são bastante reduzidos, uma vez que a principal peça de desgaste é a mangueira, a qual pode ser substituída muito rapidamente. A substituição preventiva da mangueira pode ser prevista numa paragem para manutenção.»
Bombas de mangueira da Bredel para aplicações de alimentos e bebidas
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