Aplicações da bomba CERTA no processamento de alimentos e bebidas

Overview

Catálogo MasoSine da bomba CERTA

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Bebidas

O bombeamento de sucos concentrados de alta viscosidade pode tornar o processo mais lento e propenso à cavitação, sobretudo quando a temperatura da aplicação cai para baixo de 0º C e a viscosidade aumenta ainda mais. 

Com o aumento da viscosidade, a velocidade máxima da operação de uma bomba de lóbulo ou de uma bomba de pistão circunferencial reduz consideravelmente para evitar o processo de cavitação, reduzindo assim a vazão. Aumenta também significativamente o consumo de energia, uma vez que os rotores manuseiam fluídos mais espessos.

Com a bomba CERTA, a troca para um produto de viscosidade mais alta não afeta de modo significativo a vazão ou a potência necessária. Por exemplo, aumentando a viscosidade de 20.000 cP para 200.000 cP, aumenta-se a potência nominal (VHP) de 0,1 para 0,3 VHP (0,22 kW). 

• Necessidade menor de coluna positiva na sucção NPSHR (Net Positive Suction Net Requirement) para minimizar a possibilidade de cavitação 

Panificação

Com o aumento da demanda por produtos frescos de panificação em todo o mundo, as panificadoras estão buscando melhorar o processamento em tudo, desde massas de pão e bolo até recheios e coberturas de confeitaria. A concorrência é grande e a qualidade do produto se torna um elemento vital para o sucesso das vendas.

As viscosidades podem ser diversas (milhares ou até milhões de cP), muitas vezes exigindo bombas de lóbulo e de pistão circunferencial superdimensionadas e caras para lidar com a alta viscosidade e reduzir o cisalhamento.

• As características superiores da bomba CERTA em termos de bombeamento suave e baixo cisalhamento, permitem que ingredientes e misturas sejam processados sem danos, melhorando a qualidade e aparência do produto final.

Laticínios

Descobrir formas de reduzir os custos no setor de Laticínios é um grande desafio que a Bomba Certa™ da MasoSine conseguiu enfrentar com facilidade. Seu princípio de bombeamento suave permite que os clientes consigam processar alimentos delicados com o devido cuidado.
A linha de bombas Certa™ cumpre totalmente os requisitos EHEDG Tipo EL Asséptico Classe I, permitindo com que seja utilizada em qualquer processo asséptico sem necessidade de certificação adicional.

• A simplicidade e os benefícios da nova bomba Certa™, proporcionam uma redução na duração do ciclo CIP e na quantidade necessária de agentes de limpeza.

Manuseio de particulados e sólidos macios

Quando ingredientes como frutas moles, legumes fatiados, grãos cozidos ou carnes estão presentes, a bomba CERTA lida com esses sólidos sem bloqueios e sem danificá-los.

Características

Frequentemente os Engenheiros de fábricas de alimentos e bebidas precisam lidar com viscosidade de produtos como suco de laranja concentrado, saladas delicadas, produtos de confeitaria, coalho de queijo e recheios. A bomba Certa™ atende aos mais altos padrões sanitários de higiene e limpeza, além de aumentar a eficiência do processo e reduzir o custo total de propriedade.

Mais sanitárias que qualquer bomba de lóbulo ou de pistão circunferencial

• EHEDG Tipo EL - Classe 1
• Agora com EHEDG Tipo EL Asséptico Classe I
• Todas as peças de contato atendem às normas FDA e EG1935

Praticamente sem pulsação

• Vazão suave do fluido, sem necessidade de dampers
• Até 255,360 lts/hr, 8 milhões de cP e 15 bar

Bombeamento de baixo cisalhamento

• Previne aeração ou formação de espuma
• Praticamente elimina o desperdício de matérias primas

O mais baixo custo de propriedade

• Redução do ciclo CIP e dos agentes de limpeza utilizados
• Consumo de energia significativamente reduzido e menos emissão de gases ao meio ambiente

Eficiência energética (sustentabilidade)

• Consome até 50% menos energia do que bombas de lóbulo e de pistão circunferencial
• Eficiência energética com fluidos altamente viscosos

As curvas de eficiência energética da MasoSine, ou Mee (MasoSine Energy Efficiency), demonstram como o princípio senoidal requer menos energia para operar em aplicações viscosas. As curvas mostram claramente como as bombas MasoSine ajudam empresas a alcançar uma maior sustentabilidade

Dados técnicos

• A Certa™ é capacitada para vazões até 255,360 l/h, 8 milhões cP e 15 bar
• Bocais padronizados para adequar a sua aplicação, inclusive DIN, TC e SMS. Opções personalizadas disponíveis mediante solicitação.
• O espaçamento entre a área em contato com o fluido e a motorização da bomba garante a drenagem do fluido em caso de falha no selo, eliminando o risco de contaminação

Animação

Vídeo animação do bombeamento senoidal

A CERTA da MasoSine é uma bomba de deslocamento positivo altamente confiável e econômica para processamento de alimentos e bebidas. Nosso rotor senoidal patenteado supera as limitações das bombas convencionais de lóbulo através de um altíssimo poder de sucção, além de diferenciais como baixo cisalhamento, manuseio suave do fluido e pulsação quase zero...tudo isso combinado a uma manutenção simples, rápida e já com certificação 3-A   
Os Engenheiros da MasoSine superaram as limitações das bombas convencionais de lóbulo criando a mais eficiente e confiável bomba de deslocamento positivo disponível no mercado.

Um único eixo exclusivo da MasoSine e um rotor senoidal são as peças centrais de um design inovador e simples. Com essas peças, as bombas MasoSine dispensam engrenagens complexas e múltiplas vedações típicas de bombas de lóbulos rotativas convencionais. Com um único rotor, eixo e selo, a manutenção da bomba é simples e de baixo custo.

A alta confiabilidade das bombas de deslocamento positivo MasoSine é resultado de mais de 25 anos de pesquisa e desenvolvimento em inovação na Engenharia de produtos. Entre os benefícios proporcionados aos clientes, podemos observar um menor descarte de resíduos, processamento mais rápido, baixo cisalhamento, alto poder de sucção, pouca pulsação, manuseio suave de alimentos integrais ou produtos altamente viscosos, manutenção e limpeza simples e de baixo custo.

A manutenção pode ser feita de forma rápida e no próprio local pelo operador da linha. Apenas com a troca de componentes desgastados pelo uso, consegue-se restaurar o desempenho de uma bomba nova.

• Um único rotor senoidal cria quatro câmaras de igual volume
• Conforme cada câmara gira, o fluido é levado suavemente da sucção à descarga
• Ao mesmo tempo, a câmara oposta abre para receber mais fluido, resultando em um fluxo mais suave, praticamente sem pulsação
• Um separador trabalha como um retentor separando a sucção da descarga, prevenindo a equalização da pressão e evitando que o fluido retorne da descarga para sucção
• Manutenção simples que pode ser feita no local pelo próprio operador da linha
• A operação bidirecional evita que haja refluxo de fluidos pesados
• O espaçamento entre a área em contato com o fluido e a motorização da bomba eliminam o risco de contaminação  

VISÃO EXPLODIDA

Certificação

A EHEDG (Hygienic Engineering & Design Group) é um consórcio formado por fabricantes de equipamentos, indústrias de alimentos, institutos de pesquisa, bem como autoridades de saúde pública. Foi fundado em 1989 com o objetivo de promover e assegurar padrões sanitários no processo de fabricação e embalagem de produtos alimentícios. Veja mais

A 3-A SSI é uma organização independente, sem fins lucrativos, dedicada a promover projetos de desenvolvimento de equipamentos sanitários para indústrias de alimentos, bebidas e farmacêutica. 

A FDA é o órgão dos USA responsável por proteger a saúde pública através do controle de alimentos (humanos e animais), medicamentos humanos e veterinários, materiais biológicos, equipamentos médicos, suplementos alimentares, cosméticos e produtos que emitam radiação.

Regulamento (EC) n.o 1935 / 2004 do PARLAMENTO E CONSELHO EUROPEU emitido em 27/10/2004 que rege os requisitos dos materiais e artigos que entram em contato com alimentos no processo de fabricação e embalagem. 

CIP

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Manual

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